新型消毒技术运用还不是很广泛，基本上现有的食品污水处理设备消毒技术主要包括以下几种： 1、Cl以及氯制剂对水的消毒；2、ClO2对水的消毒；3、运用O3对水进行消毒；4、运用紫外线对水进行消毒等。

1. Cl以及氯制剂对水的消毒

   食品污水处理设备中利用Cl来对水进行消毒是至今仍被广泛采用的一种方法，人们对于它消毒的原理也比较熟悉。采用氯对水进行消毒，主要就是通过其中HClO的氧化作用进行杀菌，因为次氯酸HClO是一个很小的中性分子，因此它能够扩散到带有负电的细菌的表面，然后穿透细菌的细胞壁进入到细菌的内部，发挥其氧化的作用对细菌内的酶系统进行破坏从而杀死细菌。

   Cl消毒能够以较快的速度杀死水中存在的细菌，成本也不是很高，但是在Cl消毒的过程当中很容易产生一些有害的物质，这些经过氯化了的有机污染物，形成有机氯化物之后不仅使得水容易产生异味，而且这种污染物有毒并致癌，对人的生命安全造成威胁。

2. ClO2对水的消毒

   应用在食品污水处理设备的ClO2是一种强氧化剂，它有很好的细胞壁吸附能力以及细胞壁的穿透能力，可以有效地快速地进入细菌内部对其酶系统进行破坏，从而达到快速杀菌的作用，因此运用ClO2对水进行消毒不失为一种理想的方法，它兼具了其它消毒剂的优点。因为ClO2是一种氧化剂，并不是氯化剂，因此，它与水中的很多有机物都不发生反应，如果反应也只是生成了氧化的产物，不会造成污染，ClO2的杀菌和消毒作用，要远远的超过运用Cl及氯化剂消毒。

3. 运用O3对水进行消毒

   O3消毒技术的应用在食品污水处理设备中很常见，可以有效对水进行杀菌和消毒，因为其所产生的有害物质很少，同时能够使水中溶解氧增加，实现水的脱色和去臭，能够杀灭水中的藻类，也可以分解和氧化水中的Mn、洗涤剂、色素以及悬浮的颗粒和有机农药，进而使得水质得到了大大的改善。运用O3进行消毒所要解决的主要问题就是其生产的设备比较庞大，生产的流程又比较复杂，对其运行和管理的水平要求也比较高，O3的制取生产率比较低，所消耗的电能也比较大，基础建设投资大，成本比较高；除此之外，O3还是一种不稳定的气体，很容易在水中分解。因此，单独运用O3进行消毒很难保证持续性的杀菌消毒效果。

4. 运用紫外线对水进行消毒

   运用紫外线消毒技术的优点比较突出，尤其是在水量较小的情况下能够充分的发挥其优势，即用低剂量在较短的时间内就能够杀灭水中的细菌。紫外线能够改变核糖核苷酸和脱氧核糖核苷酸中含氮的物质，它可以在相邻的核苷之间形成二聚物产生新键，通过这种作用就可以致使水中的微生物不能够实现自我的复制，从而达到了消毒的目的。因此，运用紫外线对水进行消毒既方便又快捷。